レシピ紹介
竹村農園のおすすめレシピ
絶品！オーブンで焼くだけの焼き芋
1）さつまいもは皮ごと食べられるように洗い、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。
2）70℃ほどに熱した低温のオーブントースターに入れ、30〜40分じっくりと時間をかけて焼いてください。
＜POINT！＞
アルミホイルに包むなどの手をかける必要はありません。丸のまま、むき出しの状態で焼いたほうが、熱が入りやすくしっとり仕上がります。
焼き芋屋さんのようなプロの味わいをご家庭で出すのは難しいとのお声をよく耳にします。
お店のような味を出したくて、わざわざ焼き芋器を買ったという方も少なくありません。ですが、美味しい焼き芋は専用の調理器具がなくても、ご家庭によくあるオーブントースターがあれば作れます。
コツは比較的低い70℃前後の温度をキープしながら、じっくり時間をかけて焼くことです。
おやつにピッタリのホクホク大学芋
1）さつまいもは一口サイズの食べやすい大きさに切り、衣などは付けずに素揚げします。
2）砂糖、みりん、醤油を軽く煮詰めた糖蜜の中に入れて絡め、黒いりごまを散らせば完成！
＜POINT！＞
糖蜜の甘さは好みで加減ができます。糖蜜を作るのが面倒なら、蜂蜜や黒蜜に絡めるだけでもかまいません。少し醤油を加えるとおかずやお茶請けとしても楽しめます。
大学芋は古くから家庭で作られてきた、さつまいもを楽しむおやつの１つです。
街中には専門店があることやスーパーの総菜コーナーで販売されているなど、おかずとしても親しまれています。
油で揚げるのが基本ですが、最近は油で揚げないカロリーオフの大学芋も人気です。
油少なめでできる！ヘルシーなサクサク天ぷら
1）さつまいもはホクホクの食感が楽しめるよう、やや厚めに、1.5cmくらいに輪切りします。拍子切りにして、かき揚げのようにしても美味しいです。
2）市販のてんぷら粉、もしくは、小麦粉と卵、冷水を合わせててんぷら粉を溶き、さつまいもをくぐらせます。
＜POINT！＞
たっぷりの油を使わなくても、さつまいもが浸るくらいの3cmほどの油があれば、揚げ焼きできます。
天ぷらは大量の油を使うから、面倒と感じてしまう方が少なくありません。
スーパーでお惣菜を買ってくるのも良いですが、やはり天ぷらは揚げ立てが美味しいです。
さつまいもが浸る程度の油があれば、揚げ焼きができるので、天ぷら鍋をお持ちでなくても、深めのフライパンでも大丈夫です。ぜひご家庭で揚げ立てホクホクを味わってください。
